Bila beli Medjool Palestin secara runcit, kebanyakan orang cuma tengok saiz besar dan terus ambil. Tapi saiz sahaja tak jamin rasa — dua kotak nampak sama besar boleh jadi sangat berbeza dari segi kematangan dan rasa akhir.
Pegang dan tekan sebelum beli
Kurma yang bagus akan lentur bila ditekan ringan tapi tak pecah kulit. Kalau keras macam kismis kering, ia dipetik terlalu awal dan rasa manisnya tak akan berkembang lagi walau disimpan lama. Kalau terlalu lembik sampai melekat pada jari, kemungkinan ia sudah terlalu lama di rak.
Bau sebelum rasa
Medjool segar berbau manis-karamel yang lembut. Bau masam atau sedikit berbau alkohol bermaksud proses fermentasi sudah bermula — masih boleh dimakan dalam kuantiti kecil tapi bukan pilihan terbaik untuk simpan lama atau jadikan hantaran.
Kulit berkedut bukan tanda ia lama
Ramai salah anggap kulit berkedut bermaksud kurma sudah tua. Sebenarnya, kedutan halus adalah ciri semula jadi Medjool matang, bukan tanda ia rosak. Yang perlu dielak ialah kedutan tidak sekata dengan bahagian keras di satu sisi — itu tanda pengeringan tidak sekata semasa proses, bukan kualiti rendah automatik.
Bandingkan dengan varieti lain sebelum putuskan
Kalau baru pertama kali cuba Kurma medjool Palestine, minta beli dalam kuantiti kecil dahulu dan bandingkan dengan date varieties lain seperti Sayer atau Deglet Noor yang lebih kering. Ramai pembeli baru dapati mereka sebenarnya lebih suka tekstur yang tidak terlalu lembut.